Tamales

Zutaten 

• 500 g Maismehl für Tamales
• 1/2 EL Backpulver
• 250 g Schweinefett oder pflanzliches Fett
• 750 ml heißes Wasser
• 1 Packung Maisblätter

Maismehl mit heißem Wasser und Backpulver vermischen und die Masse 30 Minuten ziehen lassen. Das Schweinefett schaumig rühren, danach die Masse löffelweise zugeben und ca. 20 bis 30 Minuten kräftig rühren.

Getrocknete Maisblätter in Wasser einweichen. Auf jedes Maishüllblatt mit einem Löffel ca. 80 g Masse geben und mit Fleisch, Rajas de Chile Poblano, Salsas oder nach Belieben füllen.

Die Blattränder nach innen über die Füllung schlagen, die Blattenden über die Mitte zusammenfalten und mit schmalen Blattstreifen zusammenbinden. Einen Dämpftopf oder eine Tamalera mit 1 l Wasser füllen. Die Tamales am Rand entlang senkrecht in den Dämpfeinsatz hineinsetzen.

Zugedeckt ca. 30 bis 40 Minuten dämpfen. Zur Probe: die Tamales müssen sich mühelos von den Blättern lösen.

Folgende Zutaten erhalten Sie bei mercado mexicano:

• Maismehl für Tamales Beutel 500 g
• Maisblätter Packung ca. 30 St.
• Rajas de Chile Poblano Dose 198 g
• Salsa Mexicana Verde Flasche 475 g
• Salsa Mexicana Casera Roja Flasche 475 g

"Texte und Bilder rechtlich geschützt und ohne schriftliche Genehmigung der Firma mercado mexicano e.K. für öffentliche oder gewerbliche Zwecke nicht vertrieben, verändert, übertragen, wiederverwendet, neu bereitgestellt, verwertet oder auf sonstige Weise benutzt werden dürfen."